4 Kuliner Betawi – Berbagai masakan Nusantara memiliki cita rasa yang beragam sesuai daerahnya, begitu pun masakan khas Betawi.

Betawi adalah suku yang tersebar di daerah Jakarta dan sekitarnya. Biasanya, masyarakat Betawi pun mempunyai makanan khas yang di sajikan ketika berkumpul dalam acara keluarga, mulai dari buka puasa hingga Lebaran.

Pemimpin Lembaga Kursus dan Pelatihan (LKP) bidang tata boga Citramas, Jakarta Timur Retno Multriati mengatakan, masakan Betawi mempunyai ciri khas tersendiri.

“Dari segi rasa, pada umumnya masakan khas Betawi itu gurih, tapi tidak terlalu pedas. Masakan Betawi juga banyak terpengaruh dari bangsa Arab karena hampir semua masyarakat Betawi beragama Islam,” kata dia di lansir dari laman Kemendikbud (27/11/2023).

Oleh karena itu, sambung dia, ada rempah yang digunakan dalam setiap masakan yaitu kunyit, cabai, jintan, cengkeh, adas, kayu manis, dan pala.

Daftar kuliner khas Betawi

Retno juga mengatakan ada beberapa masakan khas Betawi yang bisa kamu ketahui. Berikut adalah penjelasannya.

Baca juga : Apa Manfaat Makan Pare Setiap Hari?

Semur jengkol

Dalam setiap pertemuan acara keluarga masyarakat Betawi, semur jengkol adalah makanan yang harus tersedia sebagai pelengkap nasi. Semur jengkol khas Betawi pun tak sama seperti semur jengkol yang lain.

Menurut Retno, semur jengkol Betawi lebih legit bumbunya dan lebih pekat. Selain itu, jengkolnya pun kurang berbau karena di rebus terlebih dahulu dengan kopi, daun jambu, atau kapur sirih.

Soto betawi

Masakan satu ini sudah tidak asing. Soto Betawi merupakan versi soto yang berasal dari Jakarta. Kuahnya yang kental dan kaya rasa di sebabkan oleh campuran santan, kacang merah, dan rempah-rempah pilihan.

Salah satu bahan yang membedakan antara soto Betawi dengan soto lainnya adalah penggunaan susu.

Dengan tambahan susu inilah soto Betawi menjadi lebih gurih dan tidak terlalu kental maupun tidak terlalu encer.

Kerak telor

Makanan jenis ini akan sulit di temukan di tempat lain karena kerak telor merupakan makanan khas Betawi.

Seperti namanya, makanan ini berbahan dasar utama telur tetapi juga terdapat campuran beras ketan, kelapa parut, ebi, dan bumbu rempah.

Kerak telor kemudian di panggang di atas tungku. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi camilan favorit saat acara-acara khusus, seperti pesta pernikahan atau festival.

Sayur babanci

Sayur pelengkap nasi lainnya dari Betawi adalah sayur babanci. Seperti gulai daging, tetapi ditambahkan kelapa muda.

Berdasarkan penjelasan Retno, kelapa muda tersebut di kerok dan di masukkan ke dalam sayur sehingga rasanya menjadi lebih gurih. Sayur babanci ini biasanya di sajikan pada hari raya Idul Fitri.